Every Drop, a Work of Time.
시간의 장인, 발효
발효는 단순한 제조 과정이 아니라 자연과 사람이 함께 써 내려가는 오래된 서사입니다.
흙에서 자란 재료가 발효를 만나면, 단순한 원물이 한층 깊고 풍요로운 세계로 변모합니다.
청초는 바로 이 발효의 여정 속에서 탄생합니다.
흙에서 자란 재료가 발효를 만나면, 단순한 원물이 한층 깊고 풍요로운 세계로 변모합니다.
청초는 바로 이 발효의 여정 속에서 탄생합니다.
기다림이 빚어낸 고유의 품격
청초의 가장 큰 특징은 ‘시간’입니다.
서두르지 않고, 자연이 허락한 속도 그대로 발효를 지켜봅니다.
그 기다림 속에서 비로소 완성되는 깊이 있는 풍미는 단순히 신맛을 넘어,
서두르지 않고, 자연이 허락한 속도 그대로 발효를 지켜봅니다.
그 기다림 속에서 비로소 완성되는 깊이 있는 풍미는 단순히 신맛을 넘어,
한 모금마다 자연이 선사한 고유한 품격을 느끼게 합니다.
안심할 수 있는 전통 방식
청초는 멸균하지 않은 자연 발효초입니다.
발효 과정에서 원재료에서 기인한 침전물이 생길 수 있으나,
발효 과정에서 원재료에서 기인한 침전물이 생길 수 있으나,
이는 자연스러운 현상으로 안심하고 즐기실 수 있습니다.
우리는 전통적인 발효의 본질을 지켜내는 것, 그것이 곧 신뢰라고 믿습니다.
우리는 전통적인 발효의 본질을 지켜내는 것, 그것이 곧 신뢰라고 믿습니다.